L’ananas
Durant les 20 dernières années, le marché mondial de l’ananas a connu une expansion rapide : sa production a augmenté de presque 50% depuis 1998. Ceci est en partie dû au succès des nouvelles variétés d’ananas ‘Sweet and Gold’ qui permettent d’obtenir des fruits plus gros, avec un taux de sucre élevé, une couleur et un goût plaisants, et qui ont l’avantage d’être de qualité très homogène.
La grande distribution : un pouvoir grandissant
La majorité des ananas frais vendus sur le marché mondial sont produits en Amérique latine, et 75% sont cultivés au Costa Rica. Cette production est caractérisée par des plantations de grande envergure en monoculture, appartenant à un petit nombre d’entreprises du fruit multinationales et nationales. L’entreprise Del Monte et ses filiales produisent plus de 50% des ananas du Costa Rica destinés à l’exportation. Alors qu’auparavant les principales entreprises du fruit telles que Del Monte, Fyffes et Chiquita dominaient la chaîne d’approvisionnement mondiale de l’ananas, ces 10 dernières années ont vu une augmentation du pouvoir des enseignes de la grande distribution.
Dans la répartition de la valeur au sein de la filière ananas, les distributeurs ont la plus grande part : 41%.
Cette part s’accroit progressivement, car les distributeurs cherchent à se procurer directement chez les producteurs, contournant ainsi les intermédiaires et les opérateurs de multinationales.
Des salaires de misères pour les travailleurs-ses
Les travailleurs-ses dans les plantations d’ananas touchent en revanche une part dérisoire de la valeur de la filière – seulement 4%. Ces travailleurs-ses travaillent généralement dans de mauvaises conditions, avec des salaires de misère, de longues journées de travail, de la répression syndicale, de la discrimination sexuelle et des problèmes de santé à force de travailler avec des produits chimiques toxiques. L’industrie de l’ananas est aussi responsable d’importants dégâts environnementaux dans les pays producteurs.
Un marché équitable et biologique très restreint
L’industrie présente tout de même quelques exemples de bonnes pratiques sociales et environnementales, particulièrement dans le cas de petits producteurs de la région du Nord du Costa Rica certifiés Commerce équitable et Biologique. Cependant, ces petits producteurs représentent une minorité dans une industrie dominée par de grandes productions conventionnelles contrôlées par quelques puissantes entreprises du fruit.
Droits des travailleurs-ses
Que se cache-t-il derrière la saveur sucrée de l'ananas ? Ce n'est pas joli, joli, et surtout pas pour les travailleurs et travailleuses...
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